🥗 Показываем, как ВкусВилл сохраняет готовые блюда свежими без консервантов
Когда вы готовите борщ или салат дома, точно знаете, что он качественный и полезный. А если видите такое же блюдо в упаковке на витрине магазина, могут возникнуть сомнения: как и из чего сделали эту еду? Она точно безопасная? Вдруг в составе искусственные консерванты и усилители вкуса?
Но есть место, где супы, салаты и каши получаются как домашние — ведь их готовят из полезных и натуральных продуктов, без искусственных добавок. Это ВкусВилл. В статье разберём «по полочкам» несколько блюд из магазина: покажем, что в составе и какой «химии» там точно нет.
Что можно встретить в составе кулинарии в магазинах
В составе готовых блюд иногда можно увидеть:
- Искусственные консерванты защищают продукты от плесени и бактерий, продлевают срок хранения.
- Антиокислители и регуляторы кислотности — с ними овощи не так быстро темнеют и медленнее портятся.
- Усилители вкуса — иногда их добавляют, чтобы замаскировать изменение вкуса со временем.
- Стабилизаторы цвета — их кладут, когда какой-то ингредиент в составе (например, свёкла или яблоки) меняет цвет от взаимодействия с воздухом. Со стабилизаторами фрукты и овощи дольше сохраняют природный оттенок, а блюдо выглядит более аппетитным и свежим.
Некоторые из этих добавок могут навредить здоровью, если превысить их норму. Другие безопасны, но не влияют на качество продукта — только на срок хранения или цвет.
ВкусВилл считает: если от ряда добавок можно отказаться, лучше это сделать. А срок хранения можно продлевать другими безопасными способами — например, с помощью вакуумной упаковки или натуральных консервантов. О том, какие добавки используются во ВкусВилле, можно узнать из большого гайда — для него изучили в лабораториях более 600 ингредиентов.
А ещё бренд всегда указывает полный состав блюда на этикетке — словами, без непонятных кодов и сокращений. Например, вместо Е260 напишут «уксусная кислота».
Салат из свёклы с черносливом и грецкими орехами
⭐ 4,8 из 5
Что в составе: сочная отварная свёкла, чернослив и терпкие грецкие орешки с заправкой из подсолнечного масла. Для яркого вкуса — чеснок, соль и чёрный перец.
Чего в составе нет: искусственных консервантов и стабилизаторов цвета, например бензоата натрия, сорбата калия или диоксида серы. Усилителей вкуса, таких как глутамат натрия.
Как салат хранится 4 дня: секрет в упаковке. Для неё используют модифицированную газовую среду (МГС). Это пищевой газ, который служит природным консервантом. Готовые овощи меньше взаимодействуют с кислородом и медленнее портятся.
МГС используют для самых разных блюд, но технология всегда одна. С помощью вакуумного насоса из упаковки откачивают воздух, заменяют его на газ и запаивают блюдо плёнкой. В такой среде не развиваются бактерии, а готовая еда дольше остаётся свежей. Состав газа для каждого продукта свой — зависит от того, что в блюде может испортиться.
Борщ с говядиной
⭐ 4,8 из 5
Что в составе: крепкий говяжий бульон с кусочками мяса, заправка из сладкой свёклы и томатной пасты, свежие овощи. Для яркого вкуса — сало с чесноком, перец и специи.
Чего в составе нет: искусственных консервантов и стабилизаторов цвета — бензоата натрия и бензойной кислоты, нитрита натрия. Искусственных регуляторов кислотности — фосфатов. Усилителя вкуса — глутамата натрия.
Как борщ хранится 4 дня: в составе натуральный консервант — столовый уксус 9%. Он увеличивает срок хранения, а ещё сохраняет ярко-бордовый цвет свёклы, поэтому блюдо выглядит таким насыщенным и аппетитным.
Рисовая каша на молоке
⭐ 5 из 5
Что в составе: рис, свежее молоко, вода и кусочек сливочного масла, сахар и соль.
Чего в составе нет: консервантов — и искусственных, и природных, которые могут быть опасными в больших количествах. Например, сорбата калия или низина.
Как эта каша хранится 5 дней: в этом помогает герметичная упаковка. Производитель запаивает фольгу, и блюдо не контактирует с воздухом, поэтому медленнее портится.
Салат по-гречески с сыром «Фета»
⭐ 4,9 из 5
Что в составе: мягкий сливочный сыр и хрустящие свежие овощи. Спелые томаты черри, сочные огурцы, лук, оливки и ароматный соус на оливковом масле. Лёгкую пряную нотку салату добавляет орегано.
Чего в составе нет: искусственных консервантов и антиокислителей — бензоата натрия, бензойной кислоты, сорбата калия. Усилителей вкуса — например, глутамата натрия.
Как салат хранится 4 дня: здесь снова приходит на помощь вакуумная упаковка с модифицированной газовой средой. Чтобы сохранить овощи свежими дольше, используют безопасные натуральные добавки. Это аскорбиновая кислота (антиокислитель) и лимонная кислота (регулятор кислотности). А ещё салат не заправляют на производстве. Масло кладут отдельно в небольшом контейнере — можно добавить перед тем, как есть. Незаправленные салаты медленнее портятся.
Как ВкусВилл обеспечивает безопасность готовых продуктов
Упаковка, свежие ингредиенты и натуральные добавки — самые частые способы сохранить блюда свежими дольше. Но ВкусВилл не останавливается на этом. Вот что ещё здесь делают:
✅ Постоянно проверяют продукты в лабораториях — независимых и собственной.
Только за 2025 год у внешних партнёров проверили продукцию на 1 327 583 показателя, а в собственной лаборатории на 58 650 показателей. По кулинарии в месяц проводится около 12 000 исследований в независимых лабораториях и около 300 — в собственной микробиологической лаборатории.
✅ Строго отбирают поставщиков, которые ответственно относятся к качеству продуктов и их безопасности для покупателей. А затем регулярно проводят аудиты производства по собственной методике — одни из самых сложных в отрасли.
✅ Постоянно работают над собственной системой качества.
💚 С теми, кто сделает заказ в приложении ВкусВилла впервые, делимся промокодом ДОСТАВКА. Он даёт скидку 200 рублей при заказе от 1000 рублей на первый онлайн-заказ. Доставка, кстати, быстрая, бесплатная и без минимальной суммы чека — подробности в оферте.
Листайте дальше, чтобы изучить составы других готовых блюд на сайте ВкусВилла и убедиться: всё действительно натуральное и безопасное.