Чистый состав, честные ответы и подборка продуктов, которые точно стоит попробовать 👇🏻
Мясная гастрономия — категория, которой редко доверяют. Покупатели читают состав на этикетках колбасы внимательнее, чем где-либо ещё: ищут нитриты, фосфаты, глутамат, животный белок.
У ВкусВилла к колбасам, сосискам и мясным деликатесам особые требования. Каждая партия проходит проверку по составу, вкусу и внешнему виду — чтобы на полке оказалось только лучшее.
Разбираем четыре продукта из мясного раздела — и по ходу отвечаем на вопросы, которые про колбасу задают чаще всего.
Сардельки с телятиной
Продукт, который давно стал любимчиком у покупателей: рейтинг 4,8 и почти 39 000 отзывов. В них, кстати, пишут, что сардельки нежные, нежирные, без тяжести после еды, — и сразу заказывают ещё. Секрет — в составе.
В основе — четыре вида мяса: говядина, телятина, свинина и курица. Есть специи: мускатный орех, кориандр, перец. И никакого мяса механической обвалки, только цельное сырьё.
Ещё несколько важных фактов о сардельках с телятиной.
Про аскорбиновую кислоту. Многие замечают её в составе и настораживаются — слово «кислота» звучит химически. На самом деле это витамин С, антиоксидант — тормозит окисление и помогает продукту сохранять вкус. ВкусВилл честно указывает полное название в составе.
Про натуральную оболочку. Сардельки готовятся в натуральной свиной череве (на этикетке — маркировка «н/о»). Она чуть неровная на вид, но отлично держит форму при варке и даёт ту самую хрустящую корочку при жарке. После приготовления такая оболочка становится чуть плотнее — это нормально для натурального продукта.
Про копчение. Продукт коптится на буковых опилках. Специальное оборудование с фильтрами даёт сосискам золотистый цвет, дым при этом контактирует только с оболочкой — канцерогены не накапливаются внутри.
Колбаса сервелат «Европейский»
Сочный варёно-копчёный сервелат из охлаждённой свинины, куриного филе и шпика. Покупатели оценили продукт на 4,8 из 5 и оставили более 18 тыс. отзывов. Некоторые отмечают, что это тот самый сервелат из СССР без лишнего в составе, за которым когда-то стояли в очереди.
Насыщенный мясной вкус с нотками пряностей и короткий состав без консервантов.
Ещё важный факт о сервелате «Европейский»
Про специи. В составе экстракты пряностей, специй и фруктов (в зависимости от производителя). Они дают более точный и равномерный вкус.
Сосиски из филе куриной грудки «Лёгкие»
Подходит тем, кто следит за калориями или занимается спортом: здесь всего 106 ккал, 16,7 г белка и 3,5 г жира на 100 г. В составе — филе грудки без кожи, сухое обезжиренное молоко, специи и экстракты фруктов. Без соевого белка, усилителей вкуса и консервантов.
Покупатели это ценят: рейтинг 4,8 и почти 20500 отзывов. Пишут про чистый состав — и честно предупреждают: классического вкуса сосисок из свинины здесь не будет.
Ещё несколько важных фактов о сосисках «Лёгкие»
Про цвет. Сосиски могут показаться слишком светлыми, но это потому, что в составе нет нитрита натрия. Именно он даёт привычный розовый оттенок колбасам и колбасным изделиям.
Про молоко в составе. Именно оно делает сосиски такими нежными — покупатели это тоже замечают и пишут в отзывах.
Частый вопрос: если в продуктах ВкусВилла нет консервантов, почему колбаса хранится 10–15 дней? Дело в комплексе факторов: вакуумная упаковка и газомодифицированная среда убирают кислород, натуральные антиокислители тормозят окисление. После вскрытия упаковки срок, конечно же, другой — 12, 42 или 48 часов в зависимости от продукта.
Филе бедра индейки «По-домашнему»
Хорошая альтернатива колбасе — и покупатели так и пишут: берут вместо нарезки, дают детям, называют любимым продуктом. Рейтинг 4,8 и 7117 отзывов.
Бедро — самая сочная часть индейки. В отличие от грудки, оно не пересыхает: внутри достаточно жира, чтобы мясо оставалось нежным даже после нарезки и упаковки. Подходит для сэндвичей, яичницы, канапе.
Ещё несколько важных фактов о филе бедра индейки «По-домашнему»
Про пивные дрожжи. Этот ингредиент часто вызывает вопросы, но пивные дрожжи — натуральный компонент, богатый аминокислотами и витаминами группы B. В мясных изделиях они дают глубину вкуса.
Про двух поставщиков. У продукта два производителя — «Востряково-2» и «Мясокомбинат ЭКО». Составы чуть отличаются, срок годности — тоже: от 20 до 25 суток. ВкусВилл честно указывает оба состава на странице товара — вы всегда знаете, что именно купили.
Покупатели иногда спрашивают: откуда у натурального мяса такой насыщенный вкус и розовый цвет — это точно не химия? Ответ: при изготовлении мясо измельчается до кусочков разных размеров, маринуется и созревает в течение суток. Именно на этом этапе оно получает особый вкус и характерный вид — кусочки выглядят уже не как свежее сырое мясо.
Про составы поговорили. А вот чего точно нет в мясной гастрономии ВкусВилла
- Нитрит натрия (Е250) — самый распространённый консервант в колбасах, придаёт розовый цвет и тормозит рост бактерий.
- Фосфаты (Е450, Е451, Е452) — удерживают воду в продукте, увеличивая выход готового изделия.
- Усилители вкуса (глутамат и его производные) — маскируют низкое качество сырья, создают привыкание.
- Мясо механической обвалки (МО) — мясо, снятое с костей под давлением, с высоким содержанием жира и соединительной ткани.
- Животный белок — коллагенсодержащие элементы из шкур животных. Они натуральные, но менее полезные, чем мясо.
Каждое из этих требований прописано в стандартах для поставщиков и регулярно проверяется — в собственной лаборатории и 21 внешнем исследовательском центре.
Кстати, те же принципы работают во всём каталоге ВкусВилла, не только в мясном разделе. В ассортименте есть продукты для веганов, без глютена, сахара и лактозы — минимум ингредиентов, ничего лишнего.
💚 С теми, кто сделает заказ в приложении ВкусВилла впервые, делимся промокодом ДОСТАВКА. Он даёт скидку 200 рублей при заказе от 1000 рублей на первый онлайн-заказ. Доставка, кстати, быстрая, бесплатная и без минимальной суммы чека — подробности в оферте.
Листайте дальше, чтобы выбрать колбасу и деликатесы из ВкусВилла — и убедиться в качестве лично.