Что делает ВкусВилл, чтобы найти лучшие яблоки
Вспомните самое вкусное яблоко, которое вы ели. Оно пахло потрясающе сладко, было хрустящим, сочным и правильно сладким. Таким, что даже сейчас рот наполняется слюной от воспоминаний. Многие считают, что зимой таких прекрасных яблок не найдешь, потому что в магазинах все сорта со вкусом травы.
Если у вас такое же мнение, ради интереса зайдите во ВкусВилл. Ассортимент яблок, как и других овощей и фруктов, там постоянно обновляется и найти вкусные фрукты можно в любой сезон. Рассказываем на примере яблок, как это удается сделать.
Яблоки у поставщиков зреют в разное время
ВкусВилл работает с поставщиками яблок из разных регионов. Из Краснодарского края и Ставропольского края везут сладкие сорта, из Воронежской, Белгородской и Липецкой областей — яблоки с кислинкой.
Вкусные яблоки доставляют из южных регионов России в магазины ВкусВилл по всей стране
У каждого поставщика ВкусВилла должно расти более 10 известных сортов. Они должны поспевать в разное время, чтобы на прилавках магазинов всегда были сезонные яблоки. Например, летом продают ранние кисло-сладкие яблоки сорта «слава победителям», а зимой — хрусткую и ароматную антоновку.
Важно, чтобы хозяйство было площадью не менее 200 га. На такой территории может расти и плодоносить до 160 000 яблонь — урожая хватит на все магазины ВкусВилл. А чтобы подготовить его к поставке, нужно специализированное оборудование: для хранения, мойки и калибровки плодов по размеру.
Поставщик должен быть профессионалом. Обычно это большое профильное хозяйство, где работают агрономы и придерживаются научного подхода к выращиванию овощей и фруктов. Благодаря серьезному отбору, во ВкусВилл попадают свежие и вкусные яблоки, такие, как молодые яблочки «Кабардинка».
Каждую партию проверяют наугад
Когда поставка приезжает на склад, она проходит проверку сотрудниками ВкусВилла — для этого есть специальная инструкция. Из каждой фуры берут несколько коробок, оценивают товар визуально и даже пробуют.
Яблоки не должны быть помятыми, с пятнами или другими следами болезни. А вот цвет у одного и того же сорта может отличаться в зависимости от региона произрастания. Например, в местах с мягким климатом плоды менее яркие, а там, где часто бывают перепады температур, — более красные.
Вкус яблок зависит от сорта: есть сладкие, есть с кислинкой. Сотрудники ВкусВилла хорошо знают эти особенности. При этом плоды всегда должны быть сочные и достаточно плотные. А еще важен звук: хорошее яблоко хрустит при надкусывании. Например, всем критериям соответствуют яблоки «Симиренко», которые давно стали классикой.
Когда фрукты из случайных коробок не проходят по этим критериям, проводят масштабную проверку всей поставки. Если по итогам оказывается, что бо́льшая часть товара плохого качества — партия возвращается поставщику.
Пробуют сами
Яблоки и другие фрукты обязательно проверяются в лаборатории на нитраты. Нитраты опасны для людей: они снижают содержание витаминов в плодах и отравляют организм. Лабораторные тесты помогают обнаружить их и исключить появление таких фруктов на прилавках.
А поскольку яблоки должны быть не только полезными, но и вкусными, они также проходят этап профессиональной дегустации. Технологи пробуют разные сорта: это позволяет вовремя вывести из ассортимента яблоки, сезон которых уже подходит к концу.
Например, поэтому до следующей осени не получится найти в магазинах ВкусВилл сладкий сорт «пирос». Но вместо него можно брать «Медовый хруст» или «Карамельку».
Яблоко сорта «карамелька» может стать полноценным десертом: оно приятно хрустит и обладает насыщенным медовым вкусом
Готовят прилавки с вечера
После всех проверок яблоки отправляются в магазины и дарксторы. Овощные и фруктовые прилавки начинают готовить с вечера: проверяют свежесть продуктов и отмечают, что нужно добавить. Утром приходит свежая поставка — специальный сотрудник принимает ее и делает выкладку.
Каждые два часа работники торгового зала перебирают фрукты и овощи и визуально оценивают качество. Если яблоко уже залежалось, но при этом целое и выглядит хорошо — на него сделают скидку 40%. Если чуть помялось и начало тускнеть — сразу спишут.
Бывают ситуации, когда дефект внутри и в магазине его обнаружить невозможно. Если покупатель случайно купил такое яблоко — ВкусВилл всегда готов обменять товар или вернуть за него деньги.
Судя по отзывам, строгий контроль за качеством ведут не зря. Вот что говорит одна из покупательниц ВкусВилла:
«Я очень люблю яблоки. Раньше всегда горевала, жуя травяные и одинаковые на вкус. Ведь летом яблоки под деревом даже по запаху отличаются, можно с закрытыми глазами сорт определить. И вот во ВкусВилле так и есть».
Яблоки можно купить в магазинах ВкусВилл или заказать с бесплатной доставкой на дом. Сотрудники отберут свежие фрукты, аккуратно упакуют и доставят в удобное для вас время.
Листайте дальше, чтобы перейти на сайт ВкусВилл и заказать свой любимый сорт.