Заглянули за кулисы ВкусВилла и показали, как устроен контроль за производством
За каждым пирожным или творожком стоит серьёзная работа с поставщиками, о которой покупатели часто не догадываются. В статье собрали пять фактов о контроле за производством во ВкусВилле.
Читайте, чтобы оказаться в закулисье магазина.
Факт 1. Перед запуском продукта технолог лично приезжает на производство
Прежде чем добавить в каталог новое печенье или салат, технологи ВкусВилла их дегустируют. Важно оценить три показателя: состав продукта, его вкус и то, насколько качество остаётся стабильным от партии к партии.
Если всё в порядке, технолог отправляется в гости на завод. Там нужно проверить ещё несколько критериев:
- Систему пищевой безопасности (ХАССП). Этот международный стандарт помогает уберечь продукты от загрязнённого сырья, неправильной температуры хранения и несоблюдения гигиены на производстве.
- Санитарные нормы. Сюда входят чистота на производстве, условия хранения, личная гигиена сотрудников.
- Реальную работу цеха. Технолог смотрит, что происходит на самом деле, а не в бумажном отчёте.
Факт 2. У каждого поставщика должен быть запас мощности минимум 15%
Когда завод полностью загружен, увеличить выпуск продукта быстро не получится. Из-за этого даже малейший рост спроса может привести к коллапсу: качество начинает падать, поставки срываются.
Чтобы товары выпускались без перебоев, во ВкусВилле всегда проверяют производственный запас. Поставщик обязан держать не менее 15% мощностей свободными. Благодаря этому любимый продукт останется на полке, даже если его популярность резко вырастает.
Факт 3. Проверки бывают внезапными
Плановый аудит, к которому производитель готовится заранее, не всегда показывает реальную картину. Иногда ВкусВилл проводит неожиданные проверки: они особенно актуальны, когда возникают жалобы или вопросы к качеству конкретного продукта. Технологи приезжают на предприятие и смотрят, что там происходит в обычный рабочий день. Именно поэтому ваши любимые продукты всегда радуют высоким качеством.
Факт 4. Если с продуктом что-то не так, его производство останавливают
Жалобы покупателей во ВкусВилле внимательно отслеживают. Если на продукт оставляют много негативных отзывов, производство ставят на стоп. Поставщик должен разобраться в причине и подтвердить, что проблема устранена.
Когда нет грубых нарушений, ВкусВилл действует по принципу «исправлять, а не разрывать». Отношения с поставщиком по возможности сохраняются, потому что цель — не наказать, а добиться хорошего качества продукта.
Факт 5. Поставщикам помогают становиться лучше
Для некоторых партнёров составляют индивидуальный план улучшений и помогают его внедрять. В сложных случаях подключают внешних экспертов с узкой специализацией. Например, для поставщиков мясной продукции ВкусВилл запустил партнёрскую программу с Институтом им. В. М. Горбатова. Организация занимается наукой о пищевых производствах — её специалисты могут подсказать, как улучшить качество и сохранность мясных продуктов.
💚 Чтобы заказать проверенные и качественные продукты, зайдите на сайт или скачайте приложение ВкусВилла. Доставка, кстати, быстрая, бесплатная и без минимальной суммы чека — подробности в оферте.
Листайте ниже, чтобы перейти в каталог ВкусВилла и добавить в корзину продукты от проверенных поставщиков.