Основное обещание, которое ВкусВилл каждый день даёт покупателям — это качество продуктов, а ещё чистый и честный состав. Сама компания не производит продукты, но она строго контролирует качество того, что поставляют производители, тщательно формируя ассортимент на полках офлайн- и онлайн-магазина из продуктов:
- без консервантов,
- без искусственных заменителей,
- без спорных и опасных ингредиентов,
- с максимально подробной информацией на этикетке.
Что такое качество по-вкусвилловски
Если говорить про основополагающие критерии качества продуктов, то у ВкусВилла их три:
- честный и чистый состав,
- органолептические свойства продукта,
- пищевая безопасность.
Главное, как считают во ВкусВилле — чтобы в любом продукте было максимум пользы для здоровья покупателей, а риски были сведены к минимуму.
В компании разработан многоступенчатый подход к качеству и безопасности продукции: осуществляются регулярные и внеплановые аудиты поставщиков, производится входной контроль продукции на складе, лабораторные исследования (как плановые, так и внеплановые). Команда следит за санитарией и пищевой безопасностью в рознице, и контролирует качество на торговых точках.
Безусловно, важнейшим звеном в цепи проверки качества является работа с отзывами и рейтингами от покупателей. Именно благодаря такой обратной связи самые разные продукты отправляются на доработку или же уходит из ассортимента навсегда.
Доверяй поставщикам, но проверяй качество
А ещё ВкусВилл уделяет много внимания лабораторным экспертизам, ведь без них повышенных стандартов качества продуктов не достичь. В компании есть целое направление, состоящее из трёх отделов: собственная микробиологическая лаборатория на одном из распределительных центров, отдел внешних лабораторных исследований и отдел по работе с добавками и ингредиентами. Вот что делает каждый из отделов:
1. В собственной лаборатории ежемесячно ВкусВилл проводит более 4000 исследований. Команда лаборатории активно взаимодействует со складом, помогая следить за качеством при входном контроле. Здесь же проводятся плановые исследования по запросу на химические и микробиологические показатели и осуществляется системная работа по проверке продукта в случае нарушения по какому-либо показателю.
2. Во внешних лабораториях ежемесячно проводится более 83 000 исследований. ВкусВилл работает с более чем 20 партнёрами: аккредитованными лабораториями, исследовательскими центрами (ВНИМИ, ВНИИМП, РУДН, МФТИ и другими).
В партнёрских лабораториях команда осуществляет проверку всех новинок, работает с рекламациями от покупателей и отрабатывает с производителями нарушения, которые были обнаружены в продуктах. Также этот отдел плотно работает с научной индустрией (исследовательские центры при отраслевых институтах), заказывая разработки новых методов исследования качества и безопасности и затем встраивая её в общий поток проверок.
3. Отдел по работе с добавками и ингредиентами занимается проверкой составов на безопасность и применимость к продуктам ВкусВилл. Дело в том, что некоторые добавки, которые разрешены на законодательном уровне, в компании могут быть запрещены.
Например, использование подсластителя аспартама в продуктах ВкусВилла было запрещено ещё много лет назад, но только в 2023 году ВОЗ признал его возможно канцерогенным.
Этот отдел тщательно следит за российскими и зарубежными научными исследованиями, чтобы не пропустить ничего важного.
Знаем, как сделать лучше — и вместе делаем
Сейчас у ВкусВилла более 1880 поставщиков. Чтобы команда по работе с качеством могла системно управлять результатами исследований и выстраивать конструктивный диалог с поставщиками, были разработаны правила и маркерная система оценки результатов исследований.
Все протоколы с результатами загружаются в систему с соответствующим маркером, и производитель сразу их видит.
«Пищевое производство — одно из самых жёстких по требованиям к качеству и безопасности. Мы и наши поставщики не идеальны, но делаем максимум от нас зависящего, чтобы покупатель всегда получал качественный продукт. При высоком уровне автоматизации современных пищевых производств всё-таки остаются процессы, где есть риск сбоя или человеческого фактора. Но процент таких случаев крайне мал, а обратная связь от покупателей и сотрудничество с поставщиками помогают нам в стремлении свести их к нулю. У нас есть экспертиза, чтобы помочь выстроить более эффективные процессы и исключить проблемы с качеством, а у наших поставщиков есть желание ее использовать. По сути, мы помогаем поставщикам развиваться, подтягивать качество, повышать стандарты. Где-то по рекомендации специалистов ВкусВилла установили дополнительный видеоконтроль, где-то обновили регламент, сменили поставщика сырья. Если на одном производстве мы увидели успешное решение и понимаем, что другой компании оно будет полезно, обязательно делимся, помогаем нашим поставщикам развиваться и повышать качество продукции — от этого выигрывают все: и покупатели, и производители, и мы», — Юлия Маковецкая, Руководитель направления разработки и проверки концепции ВкусВилл.
Вот такая сложная система проверки качества и безопасности продуктов у ВкусВилла! Сложная — но очень интересная и эффективная.
Листайте ниже, чтобы перейти в каталог ВкусВилла и купить мороженое, которое вы ещё не пробовали.