По каким критериям ВкусВилл выбирал производителей для пяти продуктов 🔍
Для всех продуктов ВкусВилл долго отбирает поставщиков. Иногда поиски превращаются в настоящий квест: найти того, кто готовит по старинному рецепту или не использует ароматизаторы, бывает непросто.
В статье подробно разберём, как устроен отбор поставщиков во ВкусВилле. Чтобы было нагляднее, возьмём пять продуктов из каталога.
Сбитень
Сбитень — старинный русский напиток, известный ещё с XII века. Его готовят с использованием мёда, трав и специй, а перед употреблением разводят горячей водой или чаем.
Когда во ВкусВилле решили добавить кедровый сбитень в каталог, технологам было важно найти поставщика, который готовит напиток по традиционному рецепту. Таким производителем стал завод «Столбушино» в Пушкинских Горах. Здесь вкус трав и специй не имитируют с помощью добавок, а настаивают по-настоящему: используют мяту, чабрец, зверобой, корицу, кардамон, имбирь. Мёд добавляют строго при температуре не выше 85–90 градусов, чтобы сохранить полезные свойства. Рецептуру согласовывали с технологами ВкусВилла, поэтому купить кедровый сбитень в другом магазине не получится.
Съедобные стаканы
В своих кафе-точках Москвы и Санкт-Петербурга ВкусВилл запустил новый формат стаканчиков — съедобные. Идея в том, что сначала можно выпить кофе, а потом похрустеть пустым стаканчиком с ароматом имбирного печенья.
Поставщик ВкусВилла выпускает стаканы из безопасных ингредиентов — тех же, что содержатся в выпечке. На производстве используют муку, овсяные отруби, сливочное масло, сахар и крахмал.
Многие переживают, не размокнет ли съедобный стаканчик раньше времени. Команда ВкусВилла проверила: он спокойно выдерживает от 40 минут до полутора часов.
Тапиока
Тапиока — жевательные шарики из крахмала, которые добавляют в напиток бабл-ти. По текстуре напоминают мармелад: мягкие, упругие, слегка сладкие. Найти тапиоку без химических добавок оказалось непросто. Большинство образцов из разных стран содержали ароматизаторы и посторонние компоненты.
Поставщик, которого в итоге выбрал ВкусВилл, делает шарики тапиоки только из крахмала маниока, сахара, какао и воды. Ключевой этап производства — шоковая заморозка при температуре −40 градусов. Если охлаждать шарики медленно, они впитают сироп и станут твёрдыми. При шоковом режиме продукт достигает нужной температуры за полтора часа и остаётся упругим.
Сварите шарики согласно инструкции на упаковке. Заварите чай по вкусу, при желании добавьте молоко. Насыпьте шарики на дно стакана, залейте чаем и вставьте широкую трубочку. Бабл-ти готов.
Растительное мясо
Растительное мясо едят не только веганы и вегетарианцы. Сейчас оно пользуется спросом среди покупателей, экспериментирующих с разными вкусами, и тех, у которых не усваивается животный белок.
ВкусВилл нашёл производителя, чьё растительное мясо по вкусу и текстуре приближено к обычному. Секрет — в сочетании кокосового, подсолнечного и рапсового масел. За счёт смеси полезных жиров мясо обретает сочность и румяную корочку, как настоящее. Также оно содержит белки сразу трёх растений: сои, гороха и риса или подсолнечника. Аминокислотные составы дополняют друг друга, чтобы лучше усваиваться и давать больше пользы организму.
Крабовые палочки
Крабовые палочки делают из рыбного фарша, поэтому их натуральный цвет — белый. Чтобы добиться характерного красного оттенка, большинство производителей добавляют искусственные красители, а ещё используют консерванты и усилители вкуса.
Во ВкусВилле от такого подхода сразу отказались и вместе с поставщиком разрабатывали рецептуру с нуля. Работа над цветом крабовых палочек оказалась особенно кропотливой: технологи искали золотую середину, чтобы продукт выглядел аппетитно, но не слишком ярко. В итоге остановились на добавлении паприки — натурального красителя из красного перца.
Во ВкусВилле каждый продукт проверяют по 450 показателям, включая пестициды, антибиотики и аллергены. Аудиты проходят как в собственной лаборатории, так и во внешних аккредитованных центрах. Если находят нарушения, продажи могут приостановить до тех пор, пока производитель не устранит проблему.
💚 Заказать вкусные проверенные продукты можно через сайт или приложение ВкусВилла. Курьер бесплатно привезёт их в удобное время: во многих городах действует круглосуточная доставка. Доставка, кстати, быстрая, бесплатная и без минимальной суммы чека — подробности в оферте.
С теми, кто сделает заказ в приложении ВкусВилла впервые, делимся промокодом ДОСТАВКА. Он даёт скидку 200 рублей при заказе от 1000 рублей на первый онлайн-заказ.
И про скидку 20% на Любимый продукт для новичков не забывайте 😉
Листайте ниже, чтобы перейти в каталог ВкусВилла и попробовать необычные продукты от надёжных производителей.