⏰ Объясняем, почему хлеб из ВкусВилла хранится 4 дня, а творог — 5, и это классно
Короткий ответ: причина в составе. Когда в продукте нет консервантов, стабилизаторов и антиокислителей, он хранится ровно столько, сколько хранился бы домашний. Испечённый дома хлеб тоже не пролежит неделю — и это нормально.
В качестве примера разберём пять популярных продуктов из ВкусВилла. Расскажем, что там внутри, почему состав короткий и как это связано со сроком годности.
Молоко 2,5%
⭐ 4,9 из 5,0
Вариант подхода к составу: чтобы молоко хранилось дольше, его пастеризуют или стерилизуют.
- Пастеризованное молоко хранится до 2 недель в холодильнике.
- Ультрапастеризованное — до полугода без холодильника.
- Стерилизованное — до года без холодильника.
Как во ВкусВилле: в магазинах есть ультрапастеризованное молоко — бренд отталкивается от потребностей покупателей. Но если хочется получить максимум пользы от молока — на полках можно найти пастеризованное. Состав рекордно короткий: только цельное и нормализованное молоко.
Срок хранения: 5−6 суток. На практике этого обычно хватает с запасом — особенно если вы пьёте много молока или добавляете его в каши или выпечку.
Кстати, если заказываете доставку и хотите получить самое свежее молоко, укажите в комментарии к заказу пожелания к дате изготовления. Сборщик его учтёт. Товары, у которых срок годности на исходе, продают по зелёным ценникам — можно купить вкусный натуральный продукт с 40% скидкой, если собираетесь употребить его быстро. А вот просрочку ВкусВилл списывает, как и положено.
Творог 5%
⭐ 4,8 из 5,0
Вариант подхода к составу: чтобы продлить срок годности творога, иногда в него добавляют консерванты — например, сорбиновую кислоту или сорбат калия. С ними продукт может храниться от 7 до 40 суток (без них — 5−7 дней).
Что не так с этими добавками: в больших количествах могут вызвать аллергию, раздражение слизистых или расстройство ЖКТ.
Как во ВкусВилле: в составе творога всего три ингредиента — цельное молоко, обезжиренное молоко и закваска. Никаких консервантов, ведь без них можно обойтись. Сохранять продукт свежим помогает герметичная пластиковая упаковка.
Срок хранения: 4−5 суток — как у обычного творога, сделанного дома. За несколько дней можно успеть приготовить аппетитные сырники, запеканку — или просто добавить джем и фрукты и съесть творог на завтрак.
Батон нарезной
⭐ 4,8 из 5,0
Вариант подхода к составу: бывает, что хлеб и выпечка хранятся неделями или месяцами. Для этого в тесто добавляют стабилизаторы. Например, пищевую добавку Е471 — химически обработанные растительные масла. Ещё могут добавить уже знакомые вам консерванты сорбат калия и сорбиновую кислоту.
Что не так с этими добавками: про консерванты мы рассказали выше. А Е471 можно убрать из состава, при этом хлеб всё равно будет мягким и ароматным. Просто храниться он будет чуть меньше.
Как во ВкусВилле: нарезной батон — без улучшителей и консервантов, как домашний. В составе всего 6 ингредиентов: мука, вода, сахар, подсолнечное масло, дрожжи и соль.
Срок хранения: 4 суток. Если переживаете, что не успеете съесть целый батон, во ВкусВилле можно взять половину — они продаются отдельно.
Колбаса варёная «С телятиной»
⭐ 4,9 из 5,0
Вариант подхода к составу: в составе могут встречаться антиокислители, регуляторы кислотности и консерванты, продлевающие срок годности. Например, с нитритом натрия Е250 колбаса хранится месяц или больше.
Что не так с этой добавкой: нитрит натрия в большом количестве бывает токсичным. При жарке колбасы он реагирует с белками, и получаются нитрозамины — это канцерогены.
Как во ВкусВилле: в основе этой колбасы — натуральное мясо: свинина, говядина, телятина. Чтобы сделать консистенцию нежнее, добавляют сухое молоко и сливки. Для яркого вкуса и приятного цвета — экстракты цитрусовых и пряностей, например мускатного ореха или кориандра. В составе есть антиокислитель и регулятор кислотности, но они полностью натуральные и безопасные. Это аскорбиновая кислота и цитрат натрия.
Срок хранения: 20 суток. Так как в колбасе нет консервантов, это хороший показатель. Продукт дольше остаётся свежим за счёт вакуумной упаковки.
Состав на этикетке написан полностью, без сокращений и непонятных кодов — как и у всех продуктов ВкусВилла.
Салат «Витаминный» с лимонной заправкой
⭐ 4,9 из 5,0
Вариант подхода к составу: в готовые салаты часто добавляют консерванты, чтобы блюда хранились на витрине несколько дней. Например, бензоат натрия и бензойная кислота защищают от плесени и бактерий. Сорбат калия и сорбиновая кислота (да-да, снова они) тоже борются с плесенью, а ещё с дрожжами.
Что не так с этими добавками:
- Если в составе есть аскорбиновая кислота, то бензоат натрия и бензойная кислота реагируют с ней и выделяют бензол — это канцероген.
- Обе эти добавки могут вызывать крапивницу, аллергию и приступы астмы.
- У детей бензоат натрия вызывает гиперактивность и нарушения внимания.
А про нюансы сорбата калия и сорбиновой кислоты мы рассказывали выше.
Как во ВкусВилле: в составе готового салата «Витаминный» нет искусственных консервантов, только свежие овощи и натуральные добавки. Упаковка с использованием газомодифицированной среды помогает продлить срок годности.
Срок хранения: 4 суток, чуть дольше, чем у домашнего салата. Дополнительное время даёт яблочный уксус в составе — натуральный консервант.
Почему продукты ВкусВилла без добавок безопасны
За безопасностью продуктов с натуральными составами нужен особый контроль. Вот что делает ВкусВилл, чтобы привозить вам качественные и свежие товары:
✔️ Бренд работает только с проверенными поставщиками, прошедшими строгий отбор.
✔️ Каждую партию товара проверяют технологи в распределительном центре. Смотрят на температуру при транспортировке, состояние упаковки, маркировку, дату изготовления, срок годности, точечно проверяют на органолептику. Если что-то не так — продукт едет в лабораторию на углублённую проверку.
У ВкусВилла есть своя лаборатория, а ещё бренд сотрудничает с несколькими независимыми. За 2025 год продукцию проверили на 1 327 583 показателя у внешних партнёров и ещё на 58 650 — у себя. Только по кулинарии провели около 12 000 исследований в месяц во внешних лабораториях и ещё 300 — в собственной.
✔️ Покупатели оставляют отзывы о продуктах и обращаются в поддержку, если есть вопросы к качеству. Бренд проверяет каждый сигнал и снимает с полок всю партию, если проблема подтвердится.
✔️ Технологи могут пересмотреть срок годности в зависимости от сезона, чтобы продукты оставались свежими и зимой, и летом.
💚 С теми, кто сделает заказ в приложении ВкусВилла впервые, делимся промокодом ДОСТАВКА. Он даёт скидку 200 рублей при заказе от 1000 рублей на первый онлайн-заказ. Доставка, кстати, быстрая, бесплатная и без минимальной суммы чека — подробности в оферте.
Листайте дальше, чтобы выбрать продукты с натуральными составами от проверенных поставщиков. Их можно заказать с доставкой, а если установите приложение — вас ждут скидки и кешбэк.