Пельмени — это, казалось бы, самое простое блюдо. Закинул в воду, дождался, пока всплывут, поварил «ещё немного» — и готово. А потом тесто разваливается, фарш сухой, бульон мутный, и кто-то говорит: «Ну, покупные есть покупные».
На самом деле всё решают две вещи:
- сколько вы варите пельмени после всплытия;
- что внутри пельменя.
Разберёмся по порядку.
Сколько варить пельмени после всплытия
Обычно ответ на вопрос, сколько варить пельмени, есть в инструкции на упаковке. Но если, к примеру, вы купили продукт на развес или забыли прочесть рекомендации, а пельмешки уже в кастрюле, с удовольствием расскажем.
⏰ Ориентиры по варке такие:
Зависит от размера — микропельмешки варятся 3–5 минут после закипания воды, большие — до 10. В случае с мясными начинками лучше слегка переварить, чем недоварить. И главное, что надо запомнить: при варке пельменей считают время после повторного закипания воды! А не с того момента, как продукт попал в неё, пусть даже кипящую.
Почему пельмени при варке кидают в горячую воду
Это помогает тесту «обвариться», так пельмени не прилипают ко дну и друг к другу. Если опустить их в холодную воду и постепенно нагревать, велика вероятность, что они превратятся в один большой пельмень.
А если пельмени не заморожены?
Время варки также считают после закипания воды. В этом смысле никакой особой инструкции для свежеприготовленных или размороженных пельменей нет.
И спросим на всякий случай: нужно ли солить воду для варки пельменей
Это скорее вопрос личных предпочтений и того, как вы будете есть готовый продукт. Если вам хочется пельменей с «бульоном», то воду точно стоит посолить. Если вынете их и подадите с маслом, сметаной или другим соусом по вкусу, солить воду не обязательно. А вот любимые пряности при варке рекомендуем добавлять всегда, так пельмешки будут ароматнее.
В составе — ничего лишнего
Покупные полуфабрикаты часто ругают за составы. Якобы в них используют некачественные продукты, а плохой вкус маскируют разными ароматизаторами, красителями и усилителями вкусов.
Но во ВкусВилле совсем не так: их основная фишка — чистые и честные составы без ненужных добавок. Например, технологи проверяют, какие продукты идут в фарш, инициируют лабораторные исследования и дорабатывают составы. Так вы получаете не просто ещё одни пельмени или вареники, а продукт, над которым действительно работали и старались сделать его вкусным и безопасным.
В ассортименте магазина есть не один вид пельменей, а целые линейки, которые подойдут людям с разными предпочтениями. Смотрите, есть:
- веганские пельмени «неМясо» со вкусом говядины;
- пельмени без глютена с индейкой;
- детские пельмени, деликатно приправленные солью и лучком.
Если кажется, что пельмени — это только говядина со свининой, стоит открыть каталог. Там есть:
- гёдза с креветками и крабовыми палочками,
- равиоли с лососем и рикоттой,
- равиоли с креветками, осьминогом и соусом песто,
- хинкали с говядиной и бараниной,
- пельмени «Китайские»,
- пельмени «Бегемоткино».
А если хочется экспериментов, можно попробовать:
- вареники с сыром, помидором и базиликом,
- любмени с творогом и клубничным джемом,
- вареники с манго и творожным сыром.
Новинки тестируют — если покупателям не нравится, их быстро выводят. Поэтому в каталоге остаётся то, что действительно зашло.
Итог простой
Хорошие пельмени — это не только про вкус. Это про состав. Про контроль производства. И про 3–5 минут после повторного закипания воды, согласно инструкции на упаковке.
Если всё совпало — ужин получается таким, каким должен быть: сочным, аккуратным и без сюрпризов.
💚 С теми, кто сделает заказ в приложении ВкусВилла впервые, делимся промокодом ДОСТАВКА. Он даёт скидку 200 рублей при заказе от 1000 рублей на первый онлайн-заказ. Доставка, кстати, быстрая, бесплатная и без минимальной суммы чека — подробности в оферте.
Листайте ниже и переходите в каталог, чтобы заказать продукты с чистым составом прямо сейчас.