Вы берёте продукт, смотрите на состав — и в голове сразу вопросы: это безопасно? можно ли без добавок? а что вообще скрывается за этими ингредиентами?
Вместе с ВкусВиллом разбираем самые частые и «неудобные» вопросы.
1. Правда ли, что в продуктах ВкусВилла нет вообще никаких добавок?
Не совсем так, в продуктах бренда нет лишних добавок. Тут принцип такой: если без добавки можно обойтись — её убирают и дорабатывают сам продукт. Простой пример: можно взять привычный многим фруктовый творожок, смело убрать из него половину сахара, искусственный ароматизатор, синтетический краситель и добавить замороженных ягод. Или другой пример: если речь идёт о безопасности продукта, будут сохранены те добавки, которые считаются допустимыми, например сорбиновая кислота в красной икре.
Это важный момент: задача — не убрать всё, а убрать лишнее.
❗️С подробным списком пищевых добавок, которые используются или не используются ВкусВиллом, можно ознакомиться в отдельном гайде по пищевым добавкам.
2. Если добавка разрешена в России или Европе — значит, она безопасна?
Не совсем. Многие добавки разрешены, но это не значит, что их обязательно использовать. Во ВкусВилле каждую из них оценивают по ряду критериев, например: безопасность, влияние на организм, аллергенность, необходимость.
Ориентир — не «разрешено», а «действительно ли нужно».
Именно таким образом ВкусВилл заранее отказался, к примеру, от аспартама: этот популярный подсластитель изначально не использовали, хотя по закону он был разрешен, и лишь в 2023 году Всемирная организация здравоохранения и Международное агентство по изучению рака внесли аспартам в перечень возможных канцерогенов.
3. Почему от некоторых добавок отказываются заранее?
Иногда — из-за потенциальных рисков. Например, от аспартама команда отказалась по причине слабой изученности этого искусственного подсластителя, пусть и очень популярного. Такой подход — это работа на опережение.
4. Все «Е-добавки» — это плохо?
Нет. Буква Е — просто маркировка добавок, сертифицированных в Евросоюзе. Под этими кодами могут скрываться как сложные добавки, так и привычные ингредиенты, например, уксусная кислота (Е260), аскорбиновая кислота (Е300), агар (Е406). На этикетках продуктов ВкусВилла всегда указывается полное название добавки, если она присутствует.
5. Можно ли сделать продукт без добавленного сахара?
Можно, но есть нюанс. Иногда сахар заменяют другими источниками сладости — например, фруктами. В составе может не быть именно белого сахара, однако тот же сироп топинамбура — тоже добавленный сахар.
6. Кто решает, какие добавки использовать?
Конечно, не «на глаз». Во ВкусВилле работают с лабораториями, научными институтами и проводят собственные исследования, по результатам которых принимают решение о возможности использования той или иной добавки.
7. Как в ассортименте ВкусВилла могут уживаться безглютеновые и веганские продукты и, например, шоколадный торт или миндальный круассан?
Ассортимент ВкусВилла рассчитан на разные привычки и запросы — от безглютеновых и растительных продуктов до классических десертов. Под разное настроение, любой рацион и подход к питанию.
Конфликта нет: главным остаётся правило — чистый и честный состав. Поэтому в десертах бренда нет, к примеру, маргарина.
8. Можно ли приготовить колбасу без лишних добавок?
Да. Во ВкусВилле отказываются от добавок, которые используются скорее для технологического удобства: например, нитрита натрия, усилителей вкуса или искусственных красителей.
Зачастую в сравнении с традиционными колбасами вкусвилловские более плотные и менее сочные, но содержат больше белка и меньше жира. А вместо усилителей вкуса используются специи, отчего колбасы отличаются более сдержанным вкусом.
9. Как понять, что состав продукта чистый? Чего в нём не должно быть?
Тут два критерия, первый — в составе должно быть только то, без чего не обойтись. Нередко так можно получить продукты с коротким составом — как, например, эти котлеты для бургеров из мраморного мяса, которые готовятся только из одного ингредиента. А второй критерий — расписывать состав на этикетке максимально полно, указывая те же ингредиенты майонеза в составе салата, а не ограничиваясь словом «майонез». Главное правило: чем меньше непонятных для вас слов, тем лучше.
10. Что делать, если встретился незнакомый ингредиент в продукте ВкусВилла?
Это нормальная ситуация — составы могут содержать непривычные названия. Если возник вопрос, можно проверить ингредиент в гайде по пищевым добавкам или обратиться на горячую линию бренда — специалисты подскажут и помогут разобраться. А в онлайн журнале ЩИ можно найти немало репортажей с производства отдельных продуктов, а также детальные статьи по отдельным добавкам.
Итог
Состав — это не просто список ингредиентов на упаковке. Это отражение того, как сделан продукт и какие решения стоят за его производством. Поэтому главный вопрос не в том, есть ли в составе добавки, а в том, зачем они там.
💚 С теми, кто сделает заказ в приложении ВкусВилла впервые, делимся промокодом ДОСТАВКА. Он даёт скидку 200 рублей при заказе от 1000 рублей на первый онлайн-заказ. Доставка, кстати, быстрая, бесплатная и без минимальной суммы чека — подробности в оферте.
Листайте ниже, чтобы перейти в каталог ВкусВилла и купить продукты с чистым составом прямо сейчас.