Итак, до Нового года уже можно считать дни. Самое время выбрать, какая красная икра будет на новогоднем столе, назначить её Любимым продуктом во ВкусВилле и заранее купить со скидкой 20%. И вот вы отрываете каталог, а там горбуша, кета и нерка. Рыба вроде на слуху, а вкус икры вспомнить сходу не удаётся: какая крупная и жирненькая, а какая помельче и с необычным вкусом.
В этой статье подскажем, как купить икру и не промахнуться с выбором.
Как выбрать икру
Икра продаётся охлаждённой или замороженной. Первую можно есть сразу, а второй нужно постоять 4–5 часов в холодильнике. Чтобы купить качественный и вкусный продукт, обратите внимание на эти критерии:
- Внешний вид. На упаковке не должно быть повреждений и вздутия. Если контейнер прозрачный, посмотрите на икринки. Они должны быть целыми, одного цвета и размера, без плёнок.
- Состав. Икра, соль, небольшое количество подсолнечного масла — таким должен быть состав замороженной красной икры. В охлаждённой допускается наличие гуаровой камеди как загустителя и консервантов.
- Консерванты. Их добавляют в охлаждённую икру, чтобы сохранить её свежей. Желательно выбирать продукты с природным консервантом — сорбиновой кислотой. В икре из ВкусВилла используют только её, бензойную не добавляют. Сорбиновая кислота позволяет хранить продукт дольше и делает его менее восприимчивым к изменениям температуры, влажности и прочим факторам.
- Производитель. Перед покупкой стоит уточнить, как производитель проверяет икру на качество и безопасность. Например, ВкусВилл тестирует продукт сначала в собственных, а потом во внешних аккредитованных лабораториях и исследовательских центрах.
Теперь разбираемся в сортах. Для примера взяли четыре самых популярных — их во ВкусВилле покупают чаще всего.
Икра горбуши: нейтральная, без яркого рыбного вкуса
Классический вариант для бутербродов и тарталеток. Оболочка икринок горбуши тонкая и легко рвётся. Поэтому важно быть осторожными при перемешивании или перекладывании икры.
Кроме охлаждённой икры горбуши во ВкусВилле есть замороженная. Хранится до года: можно купить про запас, чтобы достать накануне особенного ужина.
Икра кеты: вкус мягкий, нежно-сливочный
Икринки большие, правильной шарообразной формы, с упругой оболочкой, которая быстро лопается. Буквально тает во рту и идеально подходит для аккуратных бутербродов и украшения блюд.
Во ВкусВилле продаётся охлаждённая и замороженная.
Икра нерки: маслянисто-солоноватая, с лёгкой горчинкой в послевкусии и сильной ароматикой
Эта икра сильно отличается от привычной всем икры горбуши и кеты. Она яркая внешне, а по вкусу пикантная с интересными нотками в послевкусии. Подходит как для привычных бутербродов, так и для украшения тарелок с рыбными деликатесами. А ещё с ней можно приготовить изысканные закуски.
Икра форели: солоноватая, с заметной горчинкой и рыбным послевкусием
У икры, кроме рыбного послевкусия и горчинки, есть две главные особенности: плотная консистенция и очень мелкий размер икринок. Из-за плотности она более вязкая, поэтому хорошо подходит для блюд со сливками, сыром или сметаной. Благодаря тому, что икра мелкая, с ней удобно готовить очень маленькие канапе.
Чтобы не идти по морозу в магазин и не стоять там в очереди, закажите доставку из ВкусВилла. Она бесплатная, если выбрать интервал в один-два часа. И напоминаем: если назначить икру Любимым продуктом, можно купить её на 20% дешевле.
Листайте дальше, чтобы перейти в каталог ВкусВилла и купить охлаждённую или замороженную красную икру.