Выбираем идеальную красную икру для новогоднего стола
Итак, до Нового года уже можно считать дни. Самое время выбрать, какая красная икра будет на новогоднем столе, назначить её Любимым продуктом во ВкусВилле и заранее купить со скидкой 20%. И вот вы отрываете каталог, а там горбуша, кета и нерка. Рыба вроде на слуху, а вкус икры вспомнить сходу не удаётся: какая крупная и жирненькая, а какая помельче и с необычным вкусом.
В этой статье подскажем, как купить икру и не промахнуться с выбором.
Как выбрать икру
Икра продаётся охлаждённой или замороженной. Первую можно есть сразу, а второй нужно постоять 4–5 часов в холодильнике. Чтобы купить качественный и вкусный продукт, обратите внимание на эти критерии:
- Внешний вид. На упаковке не должно быть повреждений и вздутия. Если контейнер прозрачный, посмотрите на икринки. Они должны быть целыми, одного цвета и размера, без плёнок.
- Состав. Икра, соль, небольшое количество подсолнечного масла — таким должен быть состав замороженной красной икры. В охлаждённой допускается наличие гуаровой камеди как загустителя и консервантов.
- Консерванты. Их добавляют в охлаждённую икру, чтобы сохранить её свежей. Желательно выбирать продукты с природным консервантом — сорбиновой кислотой. В икре из ВкусВилла используют только её, бензойную не добавляют. Сорбиновая кислота позволяет хранить продукт дольше и делает его менее восприимчивым к изменениям температуры, влажности и прочим факторам.
- Производитель. Перед покупкой стоит уточнить, как производитель проверяет икру на качество и безопасность. Например, ВкусВилл тестирует продукт сначала в собственных, а потом во внешних аккредитованных лабораториях и исследовательских центрах.
Теперь разбираемся в сортах. Для примера взяли четыре самых популярных — их во ВкусВилле покупают чаще всего.
Икра горбуши: нейтральная, без яркого рыбного вкуса
Классический вариант для бутербродов и тарталеток. Оболочка икринок горбуши тонкая и легко рвётся. Поэтому важно быть осторожными при перемешивании или перекладывании икры.
Кроме охлаждённой икры горбуши во ВкусВилле есть замороженная. Хранится до года: можно купить про запас, чтобы достать накануне особенного ужина.
Икра кеты: вкус мягкий, нежно-сливочный
Икринки большие, правильной шарообразной формы, с упругой оболочкой, которая быстро лопается. Буквально тает во рту и идеально подходит для аккуратных бутербродов и украшения блюд.
Во ВкусВилле продаётся охлаждённая и замороженная.
Икра нерки: маслянисто-солоноватая, с лёгкой горчинкой в послевкусии и сильной ароматикой
Эта икра сильно отличается от привычной всем икры горбуши и кеты. Она яркая внешне, а по вкусу пикантная с интересными нотками в послевкусии. Подходит как для привычных бутербродов, так и для украшения тарелок с рыбными деликатесами. А ещё с ней можно приготовить изысканные закуски.
Икра форели: солоноватая, с заметной горчинкой и рыбным послевкусием
У икры, кроме рыбного послевкусия и горчинки, есть две главные особенности: плотная консистенция и очень мелкий размер икринок. Из-за плотности она более вязкая, поэтому хорошо подходит для блюд со сливками, сыром или сметаной. Благодаря тому, что икра мелкая, с ней удобно готовить очень маленькие канапе.
Чтобы не идти по морозу в магазин и не стоять там в очереди, закажите доставку из ВкусВилла. Она бесплатная, если выбрать интервал в один-два часа. И напоминаем: если назначить икру Любимым продуктом, можно купить её на 20% дешевле.
Листайте дальше, чтобы перейти в каталог ВкусВилла и купить охлаждённую или замороженную красную икру.